VARÙNA

Il concetto

VARÙNA è più di una grappa: è un’esperienza di profondità e luce. Nasce da vinacce fresche di Sangiovese Grosso (Brunello di Montalcino), distillate entro 48 ore dalla svinatura con un processo lento e rigoroso: metodo discontinuo, caldaiette a vapore e colonna a basso grado, con taglio manuale di testa e coda eseguito dal Maestro Distillatore.

Poi il tempo fa il suo lavoro: 18 mesi in barrique di rovere da 225 litri, sigillate in magazzini di invecchiamento sotto controllo doganale. Il risultato è una riserva elegante, intensa e armoniosa, capace di restare a lungo, senza mai stancare.

Perché sceglierla

• 100% artigianale – distillazione lenta, tagli manuali e cura in ogni passaggio.
• Vinacce pregiate – solo Sangiovese Grosso (Brunello), lavorato fresco entro 48 ore.
• 18 mesi in barrique – complessità aromatica, rotondità e persistenza di livello superiore.
• Profilo da alta degustazione – ideale per fine dining, enoteche premium e carte distillati importanti.
• Identità forte – una riserva riconoscibile, raffinata, con un finale che “firma” il sorso.

Scheda tecnica

Note di degustazione

• Colore: dorato intenso, luminoso
• Aroma: elegante e complesso, tra freschezza e note di miele di acacia, vaniglia e frutta candita
• Gusto: caldo, intenso e raffinato, con trama avvolgente e progressione lunga
• Finale: persistente e “nobile”, con richiami di nocciola, liquirizia, cacao, ciliegie sotto spirito e uva passa

Servizio & abbinamenti

• Liscia, in calice da distillati, per cogliere ogni sfumatura
• Dopo cena, come chiusura importante
• Pairing gourmet: cioccolato fondente, dessert secchi, formaggi stagionati, frutta secca e nocciole tostate